{"id":1141,"date":"2015-10-26T19:20:34","date_gmt":"2015-10-26T19:20:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1141"},"modified":"2016-01-09T23:59:41","modified_gmt":"2016-01-09T23:59:41","slug":"kommissbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1141","title":{"rendered":"Kommissbrot"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/kommisbrot.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3518\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/kommisbrot-300x224.jpg\" alt=\"kommisbrot\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/kommisbrot-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/kommisbrot-1024x765.jpg 1024w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/kommisbrot.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Foto von Stefanie Detjen<\/p>\n<p>Kommissbrot nach Gerd Latsch (f\u00fcr 2 Brote \u00e0 1 Kilo), ausprobiert von Stefanie Detjen<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n<em>Vorteig:<\/em><br \/>\n450g Roggenvollkornmehl<span class=\"text_exposed_show\"><br \/>\n340g lauwarmes Wasser<br \/>\n5,5 EL Trockensauerteig<\/span><\/p>\n<p><em>Hauptteig:<\/em><br \/>\nVorteig mischen mit:<br \/>\n450g Roggenvollkornmehl<br \/>\n450g 550er Weizenmehl<br \/>\n28g Salz<br \/>\n18g Hefe aufgel\u00f6st in<br \/>\n680g Wasser<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nZutaten Vorteil vermischen und \u00fcber Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.<\/p>\n<p>Hauptteig: Alles gr\u00fcndlichst (!!!) mischen und kneten (Knethaken), dann etwa 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n<p>Danach Kastenformen buttern und Ofen auf 230\u00b0 vorheizen. Teig in die Formen geben und bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n<p>Brote in den Ofen, schwaden nicht vergessen und etwa 15 Minuten backen. Danach Ofen auf und Dampf raus und runterschalten auf 200\u00b0. Weitere 40 Minuten backen, dann die Brote aus der Form nehmen und auf dem Rost bei 180\u00b0 in etwa 10 Minuten fertig backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Foto von Stefanie Detjen Kommissbrot nach Gerd Latsch (f\u00fcr 2 Brote \u00e0 1 Kilo), ausprobiert von Stefanie Detjen Zutaten: Vorteig: 450g Roggenvollkornmehl 340g lauwarmes Wasser 5,5 EL Trockensauerteig Hauptteig: Vorteig mischen mit: 450g Roggenvollkornmehl 450g 550er Weizenmehl 28g Salz 18g Hefe aufgel\u00f6st in 680g Wasser Zubereitung: Zutaten Vorteil vermischen und \u00fcber Nacht bei Zimmertemperatur &hellip; <a href=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1141\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Kommissbrot<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[599,415,598],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1141"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1141"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3525,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1141\/revisions\/3525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}