{"id":1139,"date":"2015-10-26T11:01:02","date_gmt":"2015-10-26T11:01:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1139"},"modified":"2016-01-10T00:06:32","modified_gmt":"2016-01-10T00:06:32","slug":"gulasch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1139","title":{"rendered":"Gulasch"},"content":{"rendered":"

\"gulasch\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Rezept und Fotos von Fee\u00b4s Koch- und Backwelt<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1kg Schweinegulasch
\n100g Bauchspeck
\n3 Paprika
\n4 Zwiebeln
\n1 TL Tomatenmark
\n1 TL Paprikapulver
\n500ml Fond (Kalbsfond)
\n100ml Rotwein
\n\u00d6l zum Braten
\nEvtl. etwas Salz<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nFleisch in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Paprika waschen und klein schneiden. Zwiebeln im Multizerkleinerer zerkleinern.
\nDas Fleisch in \u00d6l bei 140\u00b0C stark anbraten. Hierzu verwende ich das Flex R\u00fchrelement bei Intervallstufe 3.
\nDie Zwiebeln separat and\u00fcnsten und mit dem Rotwein abl\u00f6schen, komplett einreduzieren. Mit Fond aufgie\u00dfen und dann zum Fleisch geben. Paprika auch zum Fleisch geben. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben.
\nDen Bauchspeck in etwa 4cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und kurz anbraten, zum Fleisch geben.
\nAlles 2 Std mit dem R\u00fchrelement auf Intervallstufe 3 bei 100\u00b0C k\u00f6cheln lassen, Spritzschutz verwenden.
\nNach 1 Std den Bauchspeck heraus nehmen. Wer den Speckgeschmack weniger intensiv m\u00f6chte, nimmt ihn fr\u00fcher raus, wer ihn st\u00e4rker bevorzugt, kann den Speck auch in mundgerechte St\u00fccke schneiden und bis zum Ende mitkochen und mitessen.<\/p>\n

Zum Schluss noch einmal abschmecken, je nachdem wie salzig der Bauchspeck ist, muss noch Salz zugegeben werden oder auch nicht.<\/p>\n

Dazu passen Nudeln, Sp\u00e4tzle oder auch Reis.<\/p>\n

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Rezept und Fotos von Fee\u00b4s Koch- und Backwelt Zutaten: 1kg Schweinegulasch 100g Bauchspeck 3 Paprika 4 Zwiebeln 1 TL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver 500ml Fond (Kalbsfond) 100ml Rotwein \u00d6l zum Braten Evtl. etwas Salz Zubereitung: Fleisch in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Paprika waschen und klein schneiden. Zwiebeln im Multizerkleinerer zerkleinern. Das Fleisch in \u00d6l bei 140\u00b0C … Gulasch<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,126,135],"tags":[337],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1139"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1139"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3530,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1139\/revisions\/3530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}