{"id":11374,"date":"2019-04-27T18:38:38","date_gmt":"2019-04-27T18:38:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11374"},"modified":"2019-04-27T18:38:38","modified_gmt":"2019-04-27T18:38:38","slug":"rotkohl-blaukraut-rotkraut-als-salat-und-warme-beilage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11374","title":{"rendered":"Rotkohl, Blaukraut, Rotkraut als Salat und warme Beilage"},"content":{"rendered":"<p><span dir=\"ltr\"><span class=\"_3l3x _1n4g\"><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/rotkohlsalat.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-11375\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/rotkohlsalat-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/rotkohlsalat-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/rotkohlsalat.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><br \/>\nRezept und Foto von Karsten Remeisch zur Verf\u00fcgung gestellt<\/span><\/span><\/p>\n<p>Rotkohl, Blaukraut, Rotkraut als Salat und warme Beilage<br \/>\n(im Weckglas haltbar gemacht)<\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>\u2022 2kg Rotkohl<br \/>\n\u2022 2 EL Salz<br \/>\n\u2022 600ml Wei\u00dfweinessig<br \/>\n\u2022 300g Zucker<br \/>\n\u2022 Lorbeerbl\u00e4tter (halbiert\/geviertelt)<br \/>\n\u2022 Nelken<\/p>\n<p>\u2022 6 \u2013 7 Einmachgl\u00e4ser \u00e0 500 ml<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Den Kohl im Multi \/ Schnitzelwerk \/ Trommelraffel in feine Streifen schneiden. Achtung, den Multi rechtzeitig entleeren.<br \/>\nDen Kohl mit dem Salz vermischen und ein paar Stunden, oder \u00fcber Nacht in einer Sch\u00fcssel ziehen lassen.<\/p>\n<p>In einem Sieb kurz abtropfen lassen und auf die Gl\u00e4ser verteilen. Dabei gut zusammendr\u00fccken. Unter dem Rand muss mindestens 1,5cm Platz bleiben, da der Kohl etwas aufquillt.<br \/>\nJeweils eine kleine Nelke in ein kleines St\u00fcck Lorbeerblatt stecken und auf den Kohl legen.<br \/>\nDen Essig mit dem Zucker mischen, bis keine Kristalle mehr zu sehen sind und auf die Gl\u00e4ser verteilen.<\/p>\n<p>Bei 100\u00b0C f\u00fcr 90 Minuten einkochen. Die Gl\u00e4ser abk\u00fchlen lassen und die Verschlussklammern entfernen. Wen es st\u00f6rt, dass der Kohl an der Oberfl\u00e4che etwas ausgebleicht ist, kann jetzt die Gl\u00e4ser f\u00fcr eine halbe Stunde auf den Kopf stellen. Dann sieht er wieder sch\u00f6n rot aus. Niemals vorher umdrehen!<\/p>\n<p>Verwendung<br \/>\nDirekt aus dem Glas als knackige Salatbeilage f\u00fcr gemischte Salate.<\/p>\n<p>Als warme Beilage in einem Topf ein paar Minuten k\u00f6cheln lassen, damit der Kohl ein wenig weicher wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept und Foto von Karsten Remeisch zur Verf\u00fcgung gestellt Rotkohl, Blaukraut, Rotkraut als Salat und warme Beilage (im Weckglas haltbar gemacht) Zutaten: \u2022 2kg Rotkohl \u2022 2 EL Salz \u2022 600ml Wei\u00dfweinessig \u2022 300g Zucker \u2022 Lorbeerbl\u00e4tter (halbiert\/geviertelt) \u2022 Nelken \u2022 6 \u2013 7 Einmachgl\u00e4ser \u00e0 500 ml Zubereitung: Den Kohl im Multi \/ Schnitzelwerk &hellip; <a href=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11374\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Rotkohl, Blaukraut, Rotkraut als Salat und warme Beilage<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36,1379,135,48,168,131,124],"tags":[376],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11374"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11374"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11377,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11374\/revisions\/11377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}