{"id":11328,"date":"2019-03-24T21:49:57","date_gmt":"2019-03-24T21:49:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11328"},"modified":"2021-12-27T19:11:55","modified_gmt":"2021-12-27T19:11:55","slug":"risonerisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11328","title":{"rendered":"Risone Risotto"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> \"\"<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nNudelteig aus ca. 300 gr. Semola mit Matrize Risone<\/a> oder Riso<\/a> zu kleinen Nudeln verarbeitet
\n1 gro\u00dfe Zwiebel
\n2 Knoblauchzehen
\n2 Paprikaschoten rot
\n2 Karotten
\n1\/2 Zucchini
\nOl bzw. Butter zum Anbraten
\nEtwas Safran
\nSalz\/Pfeffer\/Raselhanout
\nParmesan nach Belieben<\/p>\n

Frische Kr\u00e4uter
\nCa. 1,5 Liter Br\u00fche, ich hatte selbst gemachtes Br\u00fchpulver<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nZuerst habe ich die Nudeln zubereitet. Das geht im Pastamaker oder auch in der Kenwood Pastafresca. Dann muss man sich f\u00fcr eine Matrize entscheiden, ich hab mich f\u00fcr die etwas gr\u00f6\u00dferen Risone<\/a> von Pastidea entschieden. Aber mit den kleineren Riso<\/a> w\u00e4re es genauso gegangen.
\n\"\"<\/a>\"\"<\/p>\n

Nun das Gem\u00fcse zurechtstellen.
\nIch habe einfach das genommen, was ich gerade zuhause hatte.
\nNur den Knoblauch hatte ich zerkleinert, den Rest nur gewaschen und geputzt bereitgestellt.
\n\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Zwiebeln, Paprika, Karotten, Zucchini, alles wurde mit Hilfe vom W\u00fcrfler gew\u00fcrfelt.
\n\"\"
\nNun habe ich etwas Butter in den Kessel gegeben, Temperatur 140 Grad. Und das ganze gew\u00fcrfelte Gem\u00fcse und ein paar Zweige frische Kr\u00e4uter bei R\u00fchrintervall 3 mit dem Kochr\u00fchrelement anged\u00fcnstet (ca. 4-5 Minuten).
\n\"\"<\/a>\"\"<\/a>
\nZwischendurch habe ich einen gro\u00dfen Topf mit Br\u00fche gekocht. Ich verwendete mein selbstgemachtes Br\u00fchpulver, dass ich mir immer aus dem Trester vom Slowjuicer herstelle.
\n\"\"<\/p>\n

Nun habe ich die ungekochten Risoni zusammen mit einem Sch\u00f6pfl\u00f6ffel Br\u00fche und ein paar Safranf\u00e4den in den Kessel gegeben. R\u00fchrintervall habe ich jetzt auf Stufe 2 gesetzt und immer wenn die Fl\u00fcssigkeit knapp wurde einen neuen Sch\u00f6pfl\u00f6ffel Br\u00fche zugegeben.<\/p>\n

Immer wieder mal probieren, nach 3 oder 4 Minuten wurden die Nudeln langsam bissfest. Dann Parmesan nach Belieben zugeben und\u00a0 mit Salz\/Pfeffer w\u00fcrzen. Mir fehlte noch etwas Geschmack und ich habe etwas Raselhanout zugegeben.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zum Anrichten ggf. Servierringe nehmen und nochmals mit geriebenen Parmesan und frischen Kr\u00e4utern bestreuen.
\nGuten Appetit!
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Zutaten: Nudelteig aus ca. 300 gr. Semola mit Matrize Risone oder Riso zu kleinen Nudeln verarbeitet 1 gro\u00dfe Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Paprikaschoten rot 2 Karotten 1\/2 Zucchini Ol bzw. Butter zum Anbraten Etwas Safran Salz\/Pfeffer\/Raselhanout Parmesan nach Belieben Frische Kr\u00e4uter Ca. 1,5 Liter Br\u00fche, ich hatte selbst gemachtes Br\u00fchpulver Zubereitung: Zuerst habe ich die … Risone Risotto<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[171,45,152,46,6,137,124],"tags":[1430,1715],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11328"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11328"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12874,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11328\/revisions\/12874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}