{"id":11311,"date":"2019-03-17T15:06:30","date_gmt":"2019-03-17T15:06:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11311"},"modified":"2019-03-17T21:56:07","modified_gmt":"2019-03-17T21:56:07","slug":"knotenbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11311","title":{"rendered":"Knotenbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> \"\"
\nRezept und Fotos von Stine Helm<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n550g Weizenmehl Type 550
\n150ml Milch
\n110 ml Wasser
\n2 gr frische Hefe
\n250g Quark halbfett
\n50g kalte Butter
\n12 gr Salz
\nMehl zum Formen<\/span><\/p>\n

\n

Zubereitung:<\/strong>
\nMehl, Milch, 70 ml Wasser, Quark, Salz und Hefe 5 Min auf min mischen. Danach auf Stufe 1 das restliche Wasser nach und nach einkneten. Insgesamt mindestens 5 Min auf 1 kneten. Danach die Butter in d\u00fcnne Scheiben schneiden und auch \u00fcber mindestens 5 Min. einkneten.<\/p>\n

Teig zur Kugel formen und in der abgedeckten Sch\u00fcssel bei Raumtemperatur ca 10 Stunden gehen lassen.<\/p>\n

In 12 Teile teilen, Teiglinge rund schleifen, abgedeckt entspannen lassen. Zu Str\u00e4ngen formen ca 40 cm lang. In der Mitte falten und verdrehen, verknoten. Zur St\u00fcckgare stellen ( ca.\u00a0 eine halbe Stunde. Teigling anstupsen. Wenn die Kuhle gleich verschwindet noch etwas warten. Wenn sie etwas langsam raus kommt k\u00f6nnen sie in den Ofen<\/span><\/span><\/span>).<\/p>\n

Backofen mit Stahl auf 240 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen, Teiglinge mit Wasser bespr\u00fchen, einschie\u00dfen, schwaden, Temperatur auf 225 zur\u00fcckdrehen. Nach 10 min Schwaden ablassen, weitere 10 min backen. Nach dem Backen mit Wasser bespr\u00fchen.<\/p>\n

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Rezept und Fotos von Stine Helm Zutaten: 550g Weizenmehl Type 550 150ml Milch 110 ml Wasser 2 gr frische Hefe 250g Quark halbfett 50g kalte Butter 12 gr Salz Mehl zum Formen Zubereitung: Mehl, Milch, 70 ml Wasser, Quark, Salz und Hefe 5 Min auf min mischen. Danach auf Stufe 1 das restliche Wasser nach … Knotenbr\u00f6tchen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,125,124],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11311"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11311"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11318,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11311\/revisions\/11318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}