{"id":11302,"date":"2019-03-04T12:24:45","date_gmt":"2019-03-04T12:24:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11302"},"modified":"2019-03-04T12:24:45","modified_gmt":"2019-03-04T12:24:45","slug":"fasolia-sto-fuorno-dicke-bohnen-aus-dem-ofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11302","title":{"rendered":"Fasolia sto fuorno (Dicke Bohnen aus dem Ofen)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Rezept und Bild von Karsten Remeisch<\/p>\n

f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n

\u2022 2 Dosen Dicke Wei\u00dfe Bohnen je 800g
\n\u2022 3 Dosen gesch\u00e4lte Tomaten je 400g (von Mutti)
\n\u2022 2 Gem\u00fcsezwiebel, klein gew\u00fcrfelt
\n\u2022 6-7 gro\u00dfe Knoblauchzehen, klein gehackt
\n\u2022 Oregano, reichlich davon
\n\u2022 Salz
\n\u2022 Zucker
\n\u2022 Kreuzk\u00fcmmel
\n\u2022 1 Prise Zimt, nach Geschmack auch etwas mehr
\n\u2022 getrocknete Chilis zerkr\u00fcmelt (nach Geschmack)
\n\u2022 Oliven\u00f6l
\n\u2022 1 Bund frische Petersilie<\/p>\n

\u2022 Optional: gew\u00fcrfelte, grobe Chorizo
\ngeh\u00f6rt eigentlich nicht rein, schmeckt aber hervorragend<\/p>\n

Zubeh\u00f6r CCG: Koch-R\u00fchrelement, Flexi oder K-Haken.
\nDer Flexi kann sich durch das Sugo verf\u00e4rben, was aber rein optisch ist. Allerdings werden die Tomaten mit ihm besser zerrieben.<\/p>\n

Das Koch-R\u00fchrelement mit dem R\u00fchrhilfeclip einsetzen, die Temperatur auf 180\u00b0C einstellen und den Knoblauch mit den Zwiebeln im Oliven\u00f6l anschwitzen. Dabei dauerhaft r\u00fchren lassen bis die Zwiebeln glasig sind.
\nDen R\u00fchrhilfeclip entfernen!<\/p>\n

Nun den K-Haken, oder den Flexi zus\u00e4tzlich zum R\u00fchrelement einsetzen, die Tomaten zugeben und kurz aufkochen lassen dabei dauerhaft r\u00fchren lassen. Spritzschutz nicht vergessen.
\nDas Sugo mit viel Oregano, Salz, wenig Zucker ein wenig Kreuzk\u00fcmmel, einer Prise Zimt und den zerkr\u00fcmelten Chilis w\u00fcrzen. Die Temperatur auf 99\u00b0C reduzieren, den R\u00fchrintervall auf 5 Minuten einstellen und den Deckel des Spritzschutzes aufklappen. Es schadet nichts, ein Tuch neben die Maschine zu legen, da der ein oder andere Spritzer den Weg nach drau\u00dfen findet.
\nF\u00fcr rund 2-3 Stunden leise k\u00f6cheln lassen, damit die Sauce reduziert und dickfl\u00fcssig wird.
\nDas Sugo noch einmal abschmecken.
\nJetzt die Bohnen unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen und in eine ofenfeste Form f\u00fcllen, den Sugo dazu geben. Die Bohnen sollen gut bedeckt sein, aber nicht in der So\u00dfe schwimmen. (Den \u00fcbrig gebliebenen Sugo kann man gut in einem Twist off-Glas aufbewahren).
\nMit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und bei 180\u00b0C ca. 20Minuten im Ofen backen.
\nVor dem Servieren mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
\nDazu passen Baguette und ein gemischter Salat.<\/p>\n

Sehr gut passt auch grobe Chorizo zu den Bohnen. Einfach grob w\u00fcrfeln und vor dem Backen in die Sauce geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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