{"id":11192,"date":"2019-01-29T12:05:59","date_gmt":"2019-01-29T12:05:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11192"},"modified":"2019-01-29T12:05:59","modified_gmt":"2019-01-29T12:05:59","slug":"2erlei-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11192","title":{"rendered":"2erlei Torte"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nRezept und Bild von Adriana Prinoth<\/p>\n

Schritt\u00a0 \u00a01<\/strong><\/p>\n

dunkler Biskuitboden<\/strong>
\n7 Eiwei\u00df
\n200g Zucker
\n1 Vanillzucker
\n7 Eigelb
\n120 g Mehl
\n90 g Speisest\u00e4rke
\n40 g Kakaopulver<\/p>\n

Eiwei\u00df zu Schnee schlagen, nach und nach den Zucker und Vanillzucker einrieseln lassen.
\nEigelb einzeln unter die Eiwei\u00dfmasse gut mischen.
\nDas gesiebte Mehl, Spei\u00dfest\u00e4rke und Kakaopulver mit einem Teigschaber von unten nach oben vorsichtig unterheben.
\nIn einer 26er Form mit Backpapier den Boden belegen, den Teig hinein geben und glatt streichen.
\nBei 160\u00b0 Umluft oder 180 \u00b0 O-U Hitze 40 Minuten backen. gut ausk\u00fchlen lasse.<\/p>\n

Schritt 2\u00a0<\/strong>
\nPatisseriecreme<\/strong><\/p>\n

f\u00fcr 500ml<\/p>\n

Zutaten :
\n500 ml Milch
\n150 g Zucker
\n6 Eigelb
\n1Pck. Vanillzucker
\n40g Spei\u00dfest\u00e4rke<\/p>\n

Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
\nEigelb und Zucker mit dem Ballonbesen in der CC auf h\u00f6chster Stufe f\u00fcr 2 Minuten schaumig schlagen.
\nSpeisest\u00e4rke zuf\u00fcgen und auf Stufe 3 weitere 30sek mischen . Flexi einsetzen und auf Stufe 1 weiterarbeiten. Die hei\u00dfe Milch langsam dazu geben. Temperatur auf 100\u00b0 Grad bringen mit Intervallstufe 0 2 Minuten kochen. Die Creme gut ausk\u00fchlen lassen am besten \u00fcber Nacht.
\n300 g geschlagene Sahne und 2 Blatt , eingeweichte und in etwas fl\u00fcssiger Sahne geschmolzener , Gelatine mit der Creme mischen.
\nWer m\u00f6chte kann Erdbeerst\u00fccke oder Himbeer st\u00fccke untermischen.<\/p>\n

Schritt 3\u00a0<\/strong><\/p>\n

Den Bskuitboden 2x durchschneiden und dann in 2 H\u00e4lften schneiden.<\/p>\n

F\u00fcr die Tr\u00e4nke
\nmit einer Mischung aus Wasser und beliebigem Fruchtsaft ( z.b. Holundersaft) die Beeren Tortenh\u00e4lfte – Biskuitb\u00f6den tr\u00e4nken. Dann eine Schicht Erdbeer oder Himbeermarmelade draufgeben und mit der Pattiseriecreme f\u00fcllen.<\/p>\n

Schritt 4<\/strong><\/p>\n

Nutella – Mascarpone Creme<\/strong>
\n500 g Mascarpone
\n3-4 E\u00dfl. Puderzucker
\n3-4 E\u00dfl. Nutella
\n400g geschlagene Sahne<\/p>\n

Mascarpone mit dem Puderzucker gut verr\u00fchren, die geschlagene Sahne unterheben. Ein Teil davon ( ca 1\/4 ) auf die Seite stellen. In die restliche Creme das Nutella vorsichtig zugeben.<\/p>\n

Tr\u00e4nke f\u00fcr die 2te H\u00e4lfte<\/strong><\/p>\n

Eine Mischung aus L\u00e4uterzucker und Rum aufkochen und kalt stellen. Mit dieser dann die Pralinen Biskuit H\u00e4lfte B\u00f6den tr\u00e4nken. Eine Schicht Johannisbeermarmelade drauf geben. Mit 3\/ der Nutella Mascarpone Creme f\u00fcllen und 1\/4 auf die Seite stellen.<\/p>\n

Schritt 5<\/strong><\/p>\n

Die mit der Pattiseriecreme gef\u00fcllte H\u00e4lfte mit der auf die Seite gestellter Mascarponecreme einstreichen.<\/p>\n

Die Pralinen Torten H\u00e4lfte mit der auf die Seite gestellten Nutellacreme bestreichen.<\/p>\n

Jetzt die Torte k\u00fchl stellen in den Eisschrank , die Oberfl\u00e4che und der Rand sollten gefroren sein.<\/p>\n

Sahne und Bitterschokolade 1:1 schmelzen , in einen Spritzbeutel mit kleiner Locht\u00fclle f\u00fcllen und \u00fcber den Tortenrand flie\u00dfen lassen. Nun die Torten mit etwas Phantasie dekorieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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