{"id":11094,"date":"2018-11-27T07:51:26","date_gmt":"2018-11-27T07:51:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11094"},"modified":"2018-11-27T11:44:09","modified_gmt":"2018-11-27T11:44:09","slug":"zucker-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=11094","title":{"rendered":"Zucker und Gew\u00fcrz Variationen als Geschenkidee"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Rezept Nummer 1\u00a0 von Claudia Kraft<\/strong><\/span><\/p>\n

Fruchtaromen Zucker<\/p>\n

Orangenzucker
\nHimbeerzucker
\nErdbeerzucker<\/p>\n

\n

Orangenzucker: ca 100 g Zucker je Orange.
\nBio Orange gr\u00fcndlich mit hei\u00dfem Wasser waschen, dann abgetrocknet fein abreiben (nur die orangefarbene Schicht (die wei\u00dfe ist zu bitter) und gut mit dem Zucker vermischen. Anschlie\u00dfend auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen (wenn es nicht nur 1 Orange ist) und offen 1 -2 Tage trocknen lassen. Man darf gerne hin und wieder r\u00fctteln, das muss aber nicht unbedingt sein. Ich habe es dann in den Multi mit Messer gegeben und auf mittlerer Stufe den „verklebten“ Zucker gemixt. Mit P Taste oder GM w\u00fcrde es Puderzucker werden, was ich nicht wollte. Jetzt umf\u00fcllen in ein gro\u00dfes Schraubglas oder so wie ich in kleine Gl\u00e4ser.
\nIdeal zum Backen, f\u00fcr Joghurt, Cremes oder andere Dessert sowie zum S\u00fc\u00dfen von Tee. Man k\u00f6nnte die Orangenschalen auch kurz vor Gebrauch wieder aussieben. Wer ihn f\u00fcr Frischk\u00e4sefrostings oder Buttercremes einsetzen will, sollte ihn vorher mit der GM zu Puderzucker vermahlen.<\/p>\n

Himbeer oder Erdbeerzucker:
\n20 g gefriergetrocknete Erdbeeren, oder Himbeeren
\n270 g Zucker
\nIch habe zuerst die Beeren zerkleinert. Entweder im Multi mit Messer oder in der GM. Nach dem Vermischen mit dem Zucker habe ich mind die H\u00e4lfte in der GM gemixt somit nicht einen ganz feinen Puderzucker aber auch keinen groben Kristallzucker zu haben.
\nIdeal f\u00fcr S\u00fc\u00dfspeisen, Smoothies, Joghurt, Obsalat oder anderen Desserts.<\/p>\n<\/div>\n

Rezepte 2\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\n

Rezepte 2 und Bild von Tanja Ahrendt<\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Bratapfelgew\u00fcrz:<\/strong><\/p>\n

50g braunen Zucker
\n10g Zimt
\n1\/2 Tonkabohnen oder 1\/2 Vanillestange
\n3 Nelken
\n5 Kardamomkapseln (oder 1\/4 TL gem. Kardamom)
\n15 Anissamen (oder 3 Msp. gem. Anis)
\n2 stecknadelkopfgro\u00dfe St\u00fccke Muskatnuss (oder 2 Msp. gem. Muskatnuss)<\/p>\n

Alles zusammen in der Gew\u00fcrzm\u00fchle f\u00fcr etwa 20 Sekunden mahlen, mit weiteren 100g braunem Zucker mischen und in ein Schraubglas f\u00fcllen.<\/p>\n

Das Bratapfelgew\u00fcrz passt au\u00dfer zu Bratapfel zu allem Geb\u00e4ck, Desserts, Kuchen oder Marmelade mit \u00c4pfel.<\/p>\n

Gl\u00fchweinzucker<\/span>:<\/strong><\/p>\n

Abgeriebene Schale einer Bioorange entweder auf einem K\u00fcchentuch auf der Heizung, auf dem Kamin oder Kachelofen ein bis zwei Tage trocknen (schneller, daf\u00fcr energieaufwendiger geht es bei ca. 50 Grad f\u00fcr ein bis zwei Stunden im Backofen)<\/p>\n

getrocknete Orangenschale
\n50g braunen Zucker
\n1 geh\u00e4uften TL Zimt
\n1\/2 Vanillestange
\n1 Nelke
\n5 Anissamen (oder 1 Msp. gem. Anis)<\/p>\n

Alles zusammen in der Gew\u00fcrzm\u00fchle f\u00fcr etwa 20 Sekunden mahlen, mit weiteren 100g braunem Zucker mischen und in ein Schraubglas f\u00fcllen.<\/p>\n

Den\u00a0Gl\u00fchweinzucker<\/span>\u00a0kann man in Wei\u00dfwein bzw. Rotwein, in Fruchts\u00e4ften wie zum Beispiel Apfel-, Orangen- oder Kirschsaft oder in Tees verwenden.<\/p>\n

Tonkabohnenzucker:<\/strong><\/p>\n

100 g braunen Zucker
\n1 Tonkabohne<\/p>\n

Beides zusammen. In der Gew\u00fcrzm\u00fchle f\u00fcr etwa 20 Sekunden mahlen und mit weiteren 100g braunem Zucker in ein Schraubglas f\u00fcllen.<\/p>\n

Den Tonkabohnenzucker kann man \u00e4hnlich wie Vanillezucker zu allen Geb\u00e4cken, Kuchen, Torten oder Desserts und S\u00fc\u00dfspeisen verwenden.<\/p>\n

Lebkuchengew\u00fcrz\u00a0<\/strong>
\n2 TL Zimt
\n2 TL Nelken (oder gem. Nelken)
\n2 TL Korianderkapseln (oder gem. Koriander)
\n2 TL gem. Koriander
\n1 Muskatnuss (oder 2 TL gem. Muskatnuss)
\n1 TL Pimentk\u00f6rner (oder gem. Piment)
\n1 TL Anissamen (oder gem. Anis)
\n1 TL Fenchelsamen (oder gem. Fenchel)
\n1 TL Ingwerpulver<\/p>\n

Alles zusammen in der Gew\u00fcrzm\u00fchle f\u00fcr etwa 20 Sekunden mahlen und in ein Schraubglas f\u00fcllen.<\/p>\n

Das Lebkuchengew\u00fcrz passt au\u00dfer zu Lebkuchen zu allem weihnachtlichem Geb\u00e4ck, Desserts, Kuchen oder Marmelade, man kann es auch f\u00fcr weihnachtliche Pralinen oder f\u00fcr Braten verwenden, die einen winterlichen Geschmack bekommen sollen.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept Nummer 1\u00a0 von Claudia Kraft Fruchtaromen Zucker Orangenzucker Himbeerzucker Erdbeerzucker Orangenzucker: ca 100 g Zucker je Orange. Bio Orange gr\u00fcndlich mit hei\u00dfem Wasser waschen, dann abgetrocknet fein abreiben (nur die orangefarbene Schicht (die wei\u00dfe ist zu bitter) und gut mit dem Zucker vermischen. Anschlie\u00dfend auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen (wenn es nicht nur … Zucker und Gew\u00fcrz Variationen als Geschenkidee<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[134,128,135,124],"tags":[1698,1699,1697,1696,206],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11094"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11094"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11112,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11094\/revisions\/11112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}