{"id":1100,"date":"2015-10-24T19:54:38","date_gmt":"2015-10-24T19:54:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1100"},"modified":"2016-01-10T00:30:52","modified_gmt":"2016-01-10T00:30:52","slug":"spinatravioli-gefuellt-mit-raeucherforelle-baerlauch-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1100","title":{"rendered":"Spinatravioli gef\u00fcllt mit R\u00e4ucherforelle-B\u00e4rlauch-Ricotta"},"content":{"rendered":"

\"spinatrav\"<\/a><\/p>\n

\n

Rezept und Foto von Karin AM<\/p>\n

Zutaten
\n<\/u><\/strong>Teig:<\/em>
\n180 gr. Hartweizengrie\u00df
\n180 gr. Weizenmehl
\n3 Eier
\netwas Salz
\n2 EL Brennesselmus (eine Hand voll Brennesseln waschen und tropfnass in der heissenPfanne mit Deckel zusammenfallen lassen. Abtropfen und mit etwas Oliven\u00f6l inder Gew\u00fcrzm\u00fchle fein p\u00fcrieren)<\/p>\n

F\u00fclle:<\/em>
\n100 gr. R\u00e4ucherforelle
\n125 gr. Ricotta
\netwas B\u00e4rlauch
\nSalz\/Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung Teig:<\/strong>
\nAus Hartweizengrie\u00df, Weizenmehl, Eier, Salz, Brennesselmus alles zu einem festen Teig verkneten (Knethaken).<\/p>\n

Teig in Klarsichtfolie 1 Stunde im K\u00fchlschrank rasten lassen.<\/p>\n

Zubereitung F\u00fclle:<\/strong>
\nR\u00e4ucherforelle zerpfl\u00fccken um Gr\u00e4ten zu entfernen, mit etwas grobgeschnittenen B\u00e4rlauch im Foodprozessor mixen, salzen,\u00a0 pfeffern, 125 g Ricotta dazu und nochmal mixen.<\/p>\n

Zubereitung Ravioli:<\/strong>
\nMit dem Nudelaufsatz d\u00fcnne Platten ausrollen (7) und auf eine mit Hartweizengrie\u00df bestreute Fl\u00e4che geben. F\u00fcllung mit Abst\u00e4nden drauf geben.<\/p>\n

Teigplatte mit Wasser (oder Eiklar) leicht bestreichen, drauflegen undzwischen den F\u00fcllungen gut festdr\u00fccken. Auseinanderschneiden. (Ich hab ein Raviolirad das die R\u00e4nder beim Schneiden zusammenpresst. Wer das nicht hat , sollte ev. nochmal die R\u00e4nder per Hand oder mit einer Gabel festdr\u00fccken). Im Salzwasser 3 Minuten al dente garen.<\/p>\n

Vorschlag f\u00fcr eine So\u00dfe dazu:<\/u>
\nWeissweinschaum
\n1\/2 kleine Zwiebel fein w\u00fcrfeln und in \u00d6l leichtd\u00fcnsten, mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, einreduzieren und etwas Schlagobers zugeben. Erw\u00e4rmen und mit dem P\u00fcrierstab (oder mit der cc) kr\u00e4ftig aufsch\u00e4umen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Foto von Karin AM Zutaten Teig: 180 gr. Hartweizengrie\u00df 180 gr. Weizenmehl 3 Eier etwas Salz 2 EL Brennesselmus (eine Hand voll Brennesseln waschen und tropfnass in der heissenPfanne mit Deckel zusammenfallen lassen. Abtropfen und mit etwas Oliven\u00f6l inder Gew\u00fcrzm\u00fchle fein p\u00fcrieren) F\u00fclle: 100 gr. R\u00e4ucherforelle 125 gr. Ricotta etwas B\u00e4rlauch Salz\/Pfeffer Zubereitung … Spinatravioli gef\u00fcllt mit R\u00e4ucherforelle-B\u00e4rlauch-Ricotta<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,128,125,135,45,153,46,124],"tags":[175,587,96,586,98],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1100"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1100"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1100\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3550,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1100\/revisions\/3550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}