{"id":110,"date":"2015-10-10T22:30:52","date_gmt":"2015-10-10T22:30:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/?p=110"},"modified":"2016-01-07T12:38:08","modified_gmt":"2016-01-07T12:38:08","slug":"vegetarische-lasagne-mit-spinat-nuessen-und-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=110","title":{"rendered":"Vegetarische Lasagne mit Spinat, N\u00fcssen und Ricotta"},"content":{"rendered":"

\"Vegetarische<\/a>
\nFoto und Rezept Gisela Martin<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n
Zutaten:
\n<\/strong>220 gr. Mehl Type 00<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
220 gr. Sp\u00e4tzlemehl<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
4 Eier<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
1\/2 TL Salz, 1 TL \u00d6l<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
500 gr. frischer Spinat<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
2 mittelgro\u00dfe Zwiebeln<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
1 Knoblauchzehe<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\u00d6l zum Anbraten<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
200 gr. Ricotta<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
100 gr. Waln\u00fcsse<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
100 gr. Creme fraiche<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
5 gro\u00dfe Fleischtomaten<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
500 ml Milch<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
2 EL Mehl<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
Butter zum Ausfetten der Form<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n

etwas Parmesank\u00e4se<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong><\/div>\n

Nudelteig aus Mehl, \u00d6l und Eier fertigen, in Klarsichtfolie packen und im K\u00fchlschrank etwas ruhen lassen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit im Multizerkleiner Zwiebeln und Knoblauch mit Messer kleinschneiden, zur Seite legen<\/p>\n

Dann Waln\u00fcsse im Multizerkleinerer mit Messer grob zerkleinern<\/p>\n

Spinat waschen und putzen<\/p>\n

Tomaten h\u00e4uten und in kleine St\u00fccke schneiden<\/p>\n

Nudelteig in Teilst\u00fccken der Reihe nach in der Pastawalze zu langen Lasagneb\u00e4ndern verarbeiten (bis Teig Stufe 8), trocknen lassen.<\/p>\n

Koch-R\u00fchrelement einsetzen, \u00d6l in Sch\u00fcssel erhitzen, H\u00e4lfte der Zwiebel-Knoblauchmischung anbraten. Tomaten und Creme fraiche zugeben, einkochen lassen, dauert ca. 45 Min. Dann mit Salz und Pfeffer, Thymian sowie einem TL Zucker w\u00fcrzen. Wenn Sosse fertig ist die Waln\u00fcsse zugeben.<\/p>\n

In anderem Topf ebenfalls \u00d6l erhitzen, Zwiebeln anbraten und dann Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen, abk\u00fchlen lassen. \u00dcberfl\u00fcssiges Wasser auswringen, Spinat kleinschneiden, salzen und pfeffern. Ricotta untermischen.<\/p>\n

In CC 500 ml Milch,\u00a02 EL Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat eine Bechamelsosse herstellen (alle Zutaten mit Schneebesen verr\u00fchren, dann Flexi einsetzen, R\u00fchrintervall 1, Hitze zugeben, so dass es leicht k\u00f6chelt).<\/p>\n

Auflaufform mit Butter ausfetten.<\/p>\n

Backofen vorheizen, ca. 190 Grad\/Umluft.<\/p>\n

Lasagne einschichten (erst Tomatensosse, dann Nudeln, dann Spinat etc.)<\/p>\n

Mit Nudeln abschlie\u00dfen, dann die komplette Bechamelsosse dar\u00fcbergiessen. Parmesan \u00fcber Bechamel reiben.<\/p>\n

Ca. 30 Minuten \u00fcberbacken, bis gew\u00fcnschte Br\u00e4unung erreicht ist.<\/p>\n

Dazu passt gemischter Salat.<\/p>\n

P.S. Manchmal packe ich bei dieser Lasagne noch „\u00dcberraschungen“ mit rein. Das k\u00f6nnen z. b. in der Grillpfanne angebratene Kartotten- oder Champignonscheiben sein oder hartgekochte Eierscheiben oder oder oder….<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto und Rezept Gisela Martin Zutaten: 220 gr. Mehl Type 00 220 gr. Sp\u00e4tzlemehl 4 Eier 1\/2 TL Salz, 1 TL \u00d6l 500 gr. frischer Spinat 2 mittelgro\u00dfe Zwiebeln 1 Knoblauchzehe \u00d6l zum Anbraten 200 gr. Ricotta 100 gr. Waln\u00fcsse 100 gr. Creme fraiche 5 gro\u00dfe Fleischtomaten 500 ml Milch 2 EL Mehl Salz, Pfeffer, … Vegetarische Lasagne mit Spinat, N\u00fcssen und Ricotta<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[125,135,45,153,46,6,124],"tags":[102,101,98,70,100,99],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=110"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2616,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110\/revisions\/2616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}