{"id":10942,"date":"2018-10-04T12:22:24","date_gmt":"2018-10-04T12:22:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=10942"},"modified":"2018-10-28T07:40:09","modified_gmt":"2018-10-28T07:40:09","slug":"fluffige-marmeladenroellchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=10942","title":{"rendered":"Fluffige Marmeladenr\u00f6llchen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nRezept und Bilder von Claudia Kraft auf CC umgeschrieben. Originalrezept von Divi TV
\n
\nZutaten<\/strong>
\n550g Mehl (hier Manitoba)
\n280g Milch
\n90g Butter
\n70g Zucker
\n1\/2Tl Salz
\n1 Ei
\n25g frische Hefe (11-12g Trockenhefe)
\nMarmelade oder Nutella zum F\u00fcllen<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

Milch lauwarm erw\u00e4rmen und Hefe darin aufl\u00f6sen. Mehl, Milch\/Hefemischung, Zucker und Ei gut vermischen.<\/p>\n

Wer eine gute K\u00fcchenmaschine hat, knetet den Teig mit der Maschine.
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Butterst\u00fccke und Salz dazu geben und weiter kneten bis ein glatter Teig entsteht. Ich habe ca 8-10min auf minimum mit meiner Kenwood geknetet.<\/p>\n

Den Teig abgedeckt gehen lassen. Wer mag und eine kochende K\u00fcchenmaschine hat, kann nun den Teig in der Sch\u00fcssel lassen, den Spritzschutz oder ein Tuch dr\u00fcber legen und auf 30C ca 50min mit Kochintervall III den Teig rasten lassen.<\/p>\n

Danach vorsichtig rausnehmen und nicht mehr kneten. Mit den H\u00e4nden etwas flach dr\u00fccken und da 5-6 mm dick ausrollen. Danach den Kreis wie eine Torte in St\u00fccke teilen. Je nach gew\u00fcnschter Gr\u00f6\u00dfe bis zu 16 Teile m\u00f6glich. Jedes dieser Teile einzeln zu Kugeln formen und schleifen. Abgedeckt f\u00fcr ca 10min stehen lassen. Zum Abdecken eignet sich ein gro\u00df Plastiksack.<\/p>\n

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Jede Kugel nun eher l\u00e4nglich ausrollen und mit welcher F\u00fclle man m\u00f6chte f\u00fcllen. Daf\u00fcr den linken und rechten Rand in die Mitte klappen und von unten nach oben einrollen. Am besten beim ersten Einschlag von unten etwas andr\u00fccken, soda\u00df die F\u00fclle im Teigst\u00fcck bleibt. Ich habe die H\u00e4lfte mit selbstgemachter Marmelade und mit Nutella gemacht.<\/p>\n

Tipp: gekaufte Marmelade ist fester und rinnt somit weniger aus.<\/p>\n

Die R\u00f6llchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (Achtung gehen stark auf, Abstand einhalten!) und mit etwas Wasser bestreichen. Nun an einem warmen Ort (kann auch das Backrohr mit ca 40 C gehen lassen. Ich denke ca 1h. Je nachdem wie gro\u00df die R\u00f6llchen aufgegangen sind. 1 Dotter mit ca 2 EL Wasser vermischen und die R\u00f6llchen damit bestreichen.<\/p>\n

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Jetzt alles auf 180 O\/U\u00a0 ca 18 bis 20 Minuten backen. Wenn ihr es gl\u00e4nzend m\u00f6gt, dann ein St\u00fcck Butter auf eine Gabel oder einen Spie\u00df geben und alle R\u00f6llchen einschmieren. Wer noch mag kann diese mit Zucker oder Mandeln bestauben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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