{"id":10457,"date":"2018-06-24T19:23:05","date_gmt":"2018-06-24T19:23:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=10457"},"modified":"2018-06-24T19:23:05","modified_gmt":"2018-06-24T19:23:05","slug":"hoernchen-suess-gefuellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=10457","title":{"rendered":"H\u00f6rnchen s\u00fcss gef\u00fcllt"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nFoto Kerstin Bleidiessel\/Rezept von Yotam Ottolenghi, Helen Goh: Sweet.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Zutaten\/Zubereitung:<\/strong>
\nTeig:<\/em>
\n160 gr Mehl (ich hatte 550er)
\neine Prise Salz
\n1\/4 TL Backpulver
\nabgeriebene Schale einer Zitrone
\n125 gr kalte Butter
\n125 gr. Frischk\u00e4se<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

F\u00fcllung:<\/em>
\n40 gr. Waln\u00fcsse
\n100 gr. braunem Zucker
\n1\/2 TL Zimt
\n150 gr. Marmelade (lt. Rezept Aprikose, ich hatte nur Grapefruit da, schmeckt auch)
\n1 EL Zitronensaft<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nTeig:<\/em>
\n1\/4 TL Vanillepaste, 160 gr Mehl (ich hatte 550er), eine Prise Salz, 1\/4 TL Backpulver und
\nabgeriebene Schale einer Zitrone im Multizerkleinerer mit Messer kurz vermischen.<\/p>\n

Dann 125 gr kalte Butter in W\u00fcrfel schneiden und in den Multi geben. Stufe 3 bis der Teig kr\u00fcmelig ist.<\/p>\n

125 gr. Frischk\u00e4se und 1\/4 TL Vanillepaste zuf\u00fcgen und solange auf Stufe 1 oder 2 mischen, bis es eine Teigkugel gibt.<\/p>\n

Den Teig auf einer bemehlten Oberfl\u00e4che noch einmal kurz durchkneten und dann eingewickelt mindestens eine Stunde in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/em>
\nF\u00fcr die F\u00fcllung 40 gr. Waln\u00fcsse anr\u00f6sten, abk\u00fchlen und fein hacken.<\/p>\n

Mit 100 gr. braunem Zucker und 1\/2 TL Zimt mischen. In einer weiteren Sch\u00fcssel 150 gr. Marmelade (lt. Rezept Aprikose, ich hatte nur Grapefruit da, schmeckt auch) mit 1 EL Zitronensaft mischen.<\/p>\n

Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils auf einer bemehlten Fl\u00e4che zu einem runden Fladen von 2 mm Dicke ausrollen.<\/p>\n

Den Fladen erst mit der H\u00e4lfte der Marmelade bestreichen und dann mit der H\u00e4lfte der Zucker-Nuss-Mischung bestreuen. Dabei au\u00dfen einen kleinen Rand lassen.<\/p>\n

Jetzt den Fladen in 12 (Pizza-) St\u00fccke teilen. Diese St\u00fccke dann von Au\u00dfen nach Innen aufrollen. Mit dem 2 Teigst\u00fcck ebenso verfahren. Die rohen H\u00f6rnchen noch einmal f\u00fcr 30 Minuten in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n

Den Ofen auf 180\u00b0C Umluft heizen und die H\u00f6rnchen erst mit einem verquirlten Ei bestreichen und dann f\u00fcr 20-25 Minuten backen. Ich habe die Bleche nach 10 Minuten einmal gedreht, damit das Br\u00e4unen gleichm\u00e4\u00dfiger wird.<\/p>\n

Am Anfang sind sie sehr s\u00fc\u00df, komplett ausgek\u00fchlt schmecken sie besser.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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