{"id":10310,"date":"2018-05-17T10:05:31","date_gmt":"2018-05-17T10:05:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=10310"},"modified":"2018-05-17T10:07:39","modified_gmt":"2018-05-17T10:07:39","slug":"rhabarber-baiser-kuchen-mit-geh-pistazien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=10310","title":{"rendered":"Rhabarber-Baiser Kuchen mit geh. Pistazien"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nRezept und Bilder von Ursula Faulhaber<\/p>\n

Zutaten\u00a0<\/strong><\/p>\n

Teig:
\n250 g Margarine, weich
\n250 g Zucker, fein
\n1 EL Vanillezucker, Bourbon
\n2 Ei(er), ganz<\/p>\n

4 Eigelb
\n100 g St\u00e4rkemehl
\n250 g Dinkelmehl, Type 630
\n2 TL Weinsteinbackpulver
\n1\/2 TL gestr. Zitronentraum ( Zitronenabrieb )<\/p>\n

F\u00fcr den Belag:
\n1200 g-1500 g Rhabarber, in St\u00fccken<\/p>\n

Baisermasse:<\/p>\n

4 Eiwei\u00df
\n1 Prise Salz<\/p>\n

250 g Zucker, fein
\n2 TL Zitronensaft
\nGehackte Pistazien
\nDekorpuder , zum Best\u00e4uben<\/p>\n

Zubereitung\u00a0<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den R\u00fchrteig die weiche Margarine mit Zucker, Vanillezucker und dem Zitronentraum ( Zitronenabrieb) schaumig r\u00fchren, Eier und Eigelbe nacheinander zuf\u00fcgen und zu einer Schaummasse r\u00fchren, Mehl-St\u00e4rke-Backpulver-Gemisch mit dem Mehlsieb dazu geben und zu einem geschmeidigen R\u00fchrteig zusammenr\u00fchren. Den Teig in die Backschnitte, bzw. das Giga-Herz ( Backblech oder gro\u00dfe Form )\u00a0 streichen und mit dem geputzten, in St\u00fccke geschnittenen Rhabarber belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180\u00b0 C f\u00fcr 45 Min. backen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit das Eiwei\u00df sehr steif schlagen und den feinen Kristallzucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen, Zitronensaft darunter mischen.
\nDie H\u00e4lfte der Baisermasse mit der kleinen Winkelpalette auf dem gebackenen Kuchen verteilen, restliche Masse in einen Spritzbeutel mit Brandteigt\u00fclle f\u00fcllen und beliebige Rosetten auf den Kuchen spritzen, mit gehackten Pistazien bestreuen. Den Kuchen bei gleicher Temperatur so lange weiterbacken, bis das Baisergitter goldgelb ist ( ca. 15 Min. )
\nDen erkalteten Kuchen mit Dekorpuder best\u00e4uben und in St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

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Rezept und Bilder von Ursula Faulhaber Zutaten\u00a0 Teig: 250 g Margarine, weich 250 g Zucker, fein 1 EL Vanillezucker, Bourbon 2 Ei(er), ganz 4 Eigelb 100 g St\u00e4rkemehl 250 g Dinkelmehl, Type 630 2 TL Weinsteinbackpulver 1\/2 TL gestr. Zitronentraum ( Zitronenabrieb ) F\u00fcr den Belag: 1200 g-1500 g Rhabarber, in St\u00fccken Baisermasse: 4 Eiwei\u00df … Rhabarber-Baiser Kuchen mit geh. Pistazien<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,8,7,124],"tags":[729,1136],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10310"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10310"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10316,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10310\/revisions\/10316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}