![\"\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/maissnackfertig-300x225.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Zutaten:<\/strong> Zubereitung:<\/strong> Die weitere Verarbeitung habe ich im Pastamaker mit der Matrize Maccheroni quadrati von Pastidea<\/a>\u00a0 vorgenommen. Anstelle dem Pastamaker kann man nat\u00fcrlich auch die Kenwood PastaFresca verwenden. Variante: Im Backofen backen Variante: Frittieren Sobald die Temperatur erreicht ist, portionsweise die Maccheroni einf\u00fcllen und ca. 1-2 Minuten, bis die gew\u00fcnschte Farbe erreicht ist, frittieren. Herausnehmen und auf einem Papier abtropfen lassen. Dazu gab es eine Guacamole und wir haben die Maccheroni teilweise auch mit K\u00e4se \u00fcberbacken. Zutaten: 130 gr. Maismehl 120 gr. Mehl Type 405 25 gr. Butter 150 gr. Milch Gew\u00fcrze nach Belieben: Paprikpulver, s\u00fcss und\/oder scharf, Currygew\u00fcrz, Butter-Chicken-Mischung, Chili, Salz (wichtig), Prise Zucker Bei Variante Backofen: Keine weiteren Zutaten, ggf. ein L\u00f6ffel \u00d6l Bei Variante Frittieren: \u00d6l zum Frittieren Zubereitung: MIlch in den Kessel der CC geben und auf … Tortillabites<\/span> weiterlesen
\n130 gr. Maismehl
\n120 gr. Mehl Type 405
\n25 gr. Butter
\n150 gr. Milch
\nGew\u00fcrze nach Belieben: Paprikpulver, s\u00fcss und\/oder scharf, Currygew\u00fcrz, Butter-Chicken-Mischung, Chili, Salz (wichtig), Prise Zucker
\nBei Variante Backofen: Keine weiteren Zutaten, ggf. ein L\u00f6ffel \u00d6l
\nBei Variante Frittieren: \u00d6l zum Frittieren<\/p>\n
\nMIlch in den Kessel der CC geben und auf 50 Grad erhitzen. Temperatur ausstellen. ![\"\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/maissnack_beginnmitmilch.jpg\")
<\/a>
\nMaismehl, Mehl, Butter und Gew\u00fcrze nach Belieben zugeben (Salz ist wichtig, die restlichen Gew\u00fcrze nach Belieben, bitte nicht sparen beim W\u00fcrzen).
\n![\"\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/maissnack_teigtrocken.jpg\")
<\/a>
\nMit dem K-Haken ein paar Minuten kneten.
\n![\"\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/maissnack_teigkneten.jpg\")
<\/a> ![\"\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/maissnack_teiggeknetet.jpg\")
<\/a>
\nTeig in Klarsichtfolie geben und den Teig mind. eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen, damit er etwas fester wird.<\/p>\n
\n<\/a>
\nDa der Teig sehr feucht war, achtete ich darauf, dass die Maccheroni nicht \u00fcbereinander gelegen sind. Bei Bedarf noch einen L\u00f6ffel Mehl\/Maismehl zugeben.
\n
\nDie Maccheroni ca. 15-30 Minuten antrocknen lassen, dann behalten sie besser die Form.<\/p>\n
\nBackofen mit Stein auf 220 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.
\nMaccheroni einschieben (ich verwendete einen Pizzaschieber). Wer m\u00f6chte l\u00e4sst einen L\u00f6ffel \u00d6l \u00fcber die Maccheroni tr\u00e4ufeln.
\nEs dauerte ca. 6-7 Minuten, bis die Farbe sich langsam ver\u00e4ndert hat und ich sie herausgenommen habe.
\n<\/p>\n
\nFrittier\u00f6l in die Gourmet einf\u00fcllen, Temperatur sollte 174 Grad sein. Kontrollieren, dass die Temperatur wirklich erreicht ist, lieber noch vor Einf\u00fcllen auf 178-180 Grad erh\u00f6hen, da die Temperatur bei Einf\u00fcllen der Maccheroni wieder senken wird.
\n<\/a><\/p>\n
\n<\/a><\/p>\n
\n<\/a><\/a>Sowohl die Backofenvariante als auch die frittierte Variante ist zuhause gut angekommen!\u00a0 Das n\u00e4chste Mal werde ich sie mit einer kleinen Menge \u00d6l in der Heissluftfriteuse zubereiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"