{"id":10039,"date":"2018-03-13T19:52:53","date_gmt":"2018-03-13T19:52:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=10039"},"modified":"2018-03-13T19:55:28","modified_gmt":"2018-03-13T19:55:28","slug":"mini-quiche-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=10039","title":{"rendered":"Mini Quiche Variationen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Apero.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-10005\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Apero-300x160.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Apero-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Apero-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Apero.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<h4><strong>Teig<\/strong><\/h4>\n<h6><strong>Zutaten (f\u00fcr zwei 12er Muffinbleche):<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>300g Mehl<\/li>\n<li>1Tl Salz<\/li>\n<li>150g kalte Butter<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>15ml kalte Milch<\/li>\n<\/ul>\n<h6 class=\"western\">Zubereitung<\/h6>\n<p>Alle Teig Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie\u00a0 einwickeln und eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank rasten lassen.<br \/>\nTeig 3mm dick ausrollen, Kreise ausstechen und in mit Backspray gefettete Muffinf\u00f6rmchen legen. Mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten vorbacken (200\u00b0C O\/U)<\/p>\n<h4>F\u00fcllung 1 (Quiche Lorraine)<\/h4>\n<h6>Zutaten<\/h6>\n<ul>\n<li>1\/2 Portion Teig<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>150g Bauchspeck<\/li>\n<li>1EL Thymian<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>75ml Sahne<\/li>\n<li>40ml Milch<\/li>\n<li>25g fein geriebener Bergk\u00e4se<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h6 class=\"western\">Zubereitung<\/h6>\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung die Zwiebel vierteln und die Viertel in feine Scheiben schneiden. Speck in kleine W\u00fcrfel schneiden. Beides in einer Pfanne leicht anbraten. Thymian zuf\u00fcgen und beiseite stellen.<\/p>\n<p>Eier, Milch und Sahne verquirlen und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen. Dann den K\u00e4se einr\u00fchren.<\/p>\n<p>Zwiebeln und Speck in die vorgebackenen Quiches verteilen und die Eiermilch dar\u00fcber gie\u00dfen. 25 Minuten goldbraun backen (180\u00b0C O\/U).<\/p>\n<h4>F\u00fcllung 2 (Lauch Quiche)<\/h4>\n<ul>\n<li>1\/2 Portion Teig<\/li>\n<li>1Kg Lauch<\/li>\n<li>60g getrocknete Tomaten<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>6 Stiele Thymian<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>150ml Milch<\/li>\n<li>150ml Schlagsahne<\/li>\n<li>Butter zum anschwitzen<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"western\">Zubereitung<\/h4>\n<p>Lauch putzen und waschen, das Wei\u00dfe und Hellgr\u00fcne in d\u00fcnne Ringe schneiden (Multi feine Schneidscheibe). Tomaten fein w\u00fcrfeln, beides in etwas Butter 4-5 Min. and\u00fcnsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen, abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Abgek\u00fchlte Lauchmischung auf die vorgebackenen Quiches geben.<\/p>\n<p>Thymianbl\u00e4ttchen abzupfen und fein hacken, mit Eiern, Milch, Sahne, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, abschmecken und \u00fcber die Lauchmischung gie\u00dfen. 20-30 Minuten backen (180\u00b0C O\/U).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Teig Zutaten (f\u00fcr zwei 12er Muffinbleche): 300g Mehl 1Tl Salz 150g kalte Butter 1 Ei 15ml kalte Milch Zubereitung Alle Teig Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie\u00a0 einwickeln und eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank rasten lassen. Teig 3mm dick ausrollen, Kreise ausstechen und in mit Backspray gefettete Muffinf\u00f6rmchen legen. 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