{"id":1000,"date":"2015-10-21T11:29:13","date_gmt":"2015-10-21T11:29:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1000"},"modified":"2020-06-03T21:16:12","modified_gmt":"2020-06-03T21:16:12","slug":"milchreis-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=1000","title":{"rendered":"Milchreis – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"milchrei1\"<\/a>
\nFoto Claudia Kraft – Rezept 2<\/p>\n

\n

1. Rezept von Kerstin Hinz<\/span><\/em>
\n<\/b><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1 Liter fettarme Milch
\n250 gr. Milchreis
\n60-80 gr. Zucker<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Milch in Kessel f\u00fcllen, Flexi-R\u00fchrer, R\u00fchrstufe 1 und lasse die Milch unter R\u00fchren aufkochen.<\/p>\n

Wenn die Milch kocht, kommt Zucker und Milchreis rein. Dann die Temperatur etwas runter nehmen, so dass der Reis noch vor sich hink\u00f6chelt.<\/p>\n

Wichtig ist, immer R\u00fchrstufe 1 und Flexi – dann brennt nichts an. Dann stelle ich per Timer 45 Minuten ein und warte bis es piept.<\/p>\n

2. Rezept<\/em> von Claudia Kraft<\/span><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1l Milch
\n250gr Milchreis (Anmerkung Gisela: wir nehmen 190 – 200 gr., dann wird er sch\u00f6n schlotzig)
\n70 gr Zucker (Anmerkung Gisela: uns langen 50 gr)
\n1 Tl Vanille Extrakt
\n1 gr Schuss Sahne<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nMilch in Sch\u00fcssel mit Flexir\u00fchrer geben und auf Kochintervall 1 aufkochen. Dazu 120 Grad einstellen und aufpassen, dass Milch nicht \u00fcberkocht.<\/p>\n

Dann gewaschenen Reis und Zucker dazu geben. Intervall 1 weiterhin eingestellt lassen u auf 94C ca 45min k\u00f6cheln lassen. Ich habe zum Schlu\u00df noch einen Schu\u00df Sahne dazu gegeben.<\/p>\n

Tipp Manfred Cuntz: <\/em>
\nEher weniger MIlchreis nehmen: 180-200 gr. auf 1 Liter Milch sollte hinkommen und besonders schlotzig werden.<\/em><\/p>\n

\n

Tipp Gisela Martin:
\nWir haben auch schon doppelte Menge Milchreis, also 2 Liter Milch, in der Cooking Chef gemacht. Funktioniert prima, dann verl\u00e4ngert sich die Kochzeit um ein paar Minuten und es wird auch etwas weniger Milch<\/em> ben\u00f6tigt.<\/p>\n

3. Rezept <\/strong>Milchreis mit weisser Schokolade und Mascarpone angelehnt an das Rezept von Anna Weidner\/Ausprobiert von Claudia Kraft<\/strong><\/span><\/p>\n

\"milchreismitschokolade1\"<\/a> \"milchreismitschokolade2\"
\n<\/a><\/strong>Fotos Claudia Kraft\/Rezept Nr. 3<\/span>
\n
\n<\/a>Zutaten:<\/strong>
\n400ml Milch
\n125g Milchreis (Oryza)
\n100g Mascarpone
\n60g wei\u00dfe Kuvert\u00fcre (lt Original 75g weisse Schokolade)
\n1 Prise Salz <\/span><\/p>\n

\n

Zubereitung:<\/strong>
\nMilch bei 120C und Intervallstufe 1 mit Flexi aufkochen. Sobald die Milch kocht den Reis dazu geben und auf 94C stellen.<\/p>\n

Ca 30 min weiterr\u00fchren lassen, bis der Milchreis die gew\u00fcnschte Konsistenz hat.<\/p>\n

Ich habe nicht wie im Original die Schoko geschmolzen sondern fein gehackt (mit Messer) gleich in den Milchreis gegeben u weiterger\u00fchrt.
\nDann habe ich den Mascarpone einger\u00fchrt.<\/p>\n

Dazu gab es eingedickte Kirschen. Warm schmeckt er am besten!
\nDurch weniger Kuvert\u00fcre war die S\u00fcsse f\u00fcr uns perfekt!<\/p>\n<\/div>\n

4. Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Barbara Kind<\/strong><\/span><\/p>\n

Mein Milchreis-Favorit – und seit dem ich die CC habe, umso lieber \ud83d\ude42<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr vier Personen:<\/strong>
\n500 g Milchreis
\n1 l Mandel-Milch
\n250 ml Kokosmilch
\n1\/2 Schote Vanille
\n1 Zimtrinde, gerieben
\n5 Kardamomkapseln, gerieben
\n10 Safranf\u00e4den
\nZitronenzesten, unbehandelt
\nOrangenzesten, unbehandelt
\n50 g Reiss\u00fc\u00dfe
\n1 TL Rum oder Amaretto – oder auch in Rum eingelegte Rosinen
\nGehackte Mandeln
\n100 g Sahne, geschlagen
\nSalz<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nAlles zusammen aufkochen und dann den Reis dazugeben. D<\/span>ie Sahne leicht geschlagen zum Schluss unterheben.
\nZubereitung wie Rezept Nr. 2 von Dauer und Temperatur.<\/p>\n

Tipp von Detlef Wittig:<\/em>
\nEin St\u00fcck Butter in die CC und dan Reis unter r\u00fchren mal 1-2 Minuten anschwitzen – gibt nochmal ein tolles Aroma und verk\u00fcrzt auch die Gesamt-Garzeit etwas.<\/span><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto Claudia Kraft – Rezept 2 1. Rezept von Kerstin Hinz Zutaten: 1 Liter fettarme Milch 250 gr. Milchreis 60-80 gr. Zucker Zubereitung: Milch in Kessel f\u00fcllen, Flexi-R\u00fchrer, R\u00fchrstufe 1 und lasse die Milch unter R\u00fchren aufkochen. Wenn die Milch kocht, kommt Zucker und Milchreis rein. Dann die Temperatur etwas runter nehmen, so dass der … Milchreis – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,117,1381,44,6,124],"tags":[282,1331,294,1332],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1000"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1000"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12150,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1000\/revisions\/12150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}