Tipp von Kenwoodworld.com
Den Multi-Zerkleinerer mit grober Raspelscheibe (Nr. 3) auf die Cooking Chef aufsetzen. Die Schokolade raspeln.
Die Schokolade in die Rührschüssel füllen und das Flexi-Rührelement einsetzen.
Die Schokolade bei 60 °C, Intervallstufe 3, in etwa 3 Minuten schmelzen.
Bei 60 Grad schmilzt die Schokolade zwar schnell, verliert aber auch ihren Glanz. Ist dann also für Pralinen oder Glasuren nicht mehr wirklich geeignet. Hierfür Vollmilch/weiße bei 30 Grad und zartbitter bei 33 Grad schmelzen lassen. Dauert ein Weilchen, sieht aber schöner aus.