Consommé Das Rezept reicht für 8 Personen als Vorspeise. Zutaten 2L Rinderbrühe Salz und Shoju zum Abschmecken (Sherry wenn gewünscht) Schnittlauchröllchen Zum klären: 200g Sellerie 2 Möhren 1 Zwiebel 200g Champignons 1/2 Bund Petersilie 500g mageres Rindfleisch 2 EL Tomatenmark 3 Eiweiß Etwas crushed ice 1 Prise Salz Markröllchen 200g Rindermark (das ist Mark von … Consommé mit Markröllchen, Eierstich und Radeln weiterlesen